三鲜锅贴

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：45分钟

　　食材：面粉100克，猪肉末50克，蘑菇15克，虾肉25克，鸡蛋1个

　　调料：盐2克，葱、姜末各5克，酱油3克，香油5克

　　原料采买：面粉适宜选择中筋面粉，比较适合包饺子。

　　做法：

　　1.在面粉中加入凉水和一个鸡蛋，和匀、擀成皮。

　　2.各种主料、配料调拌均匀作为馅心。

　　3.像包饺子一样将面皮包住馅心，放入已加油热好的煎锅内煎到八成熟。

　　4.再倒入调匀的脆皮料煎成金黄色后，再倒扣到盘子上即可。

　　烹饪心得：在面粉中加鸡蛋是为了增加面粉的韧性。而且最后步骤里一定要用小火慢煎至熟。

　　特点：在主食中，锅贴是很受欢迎的，家常口味也能做出不平凡的色彩。

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